Domaći kikiriki namaz

Kikiriki maslac je jedan od jedan od izvrsnih izvora zdravih masnoća koji se preporučuje onima s potrebom za energijom, onima koji žele brzi, hranjiv i zasitan međoobrok, a i vježbačima koji rade "na masi". Kikiriki sadrži više biljnog proteina od bilo koje mahunarke ili orašastog ploda. Sadrži obilje minerala: bakar, mangan, fosfor, magnezija, kalij, cink, željezo, selen, kalcij i kolin. Od vitamina sadrži tiamin, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu, vitamin B6, folnu kiselinu, vitamin E, dok u 100 g sadrži 8,5 g dijetalnih vlakana i 220 mg fitosterola. Iako jako kalorična, kikiriki je energetski vrijedna namirnica koja može poslužiti kao savršeni međuobrok, kao što je ( vidi sliku ) šnita integralnog kruha premazana
maslacom od kikirikija sa dodatkom domaćeg pekmeza i koluta banane s cimetom na vrhu, jednom rječju savršenstvo okusa. :)

Druga opcija (vidi sliku) je kao namaz za umakanje raznog povrća, ali i voća kao što su jabuke, kao brzi i zdravi snack tijekom dana a idealni su kada nam tijelo traži puno energije za kvalitetan početak napornog poslovnog dana ili prije sportske aktivnosti. Možete ga konzumirati u raznim varijantama: dodati mu med, cimet, sušeno ili orašasto voće, sjemenke suncokreta, razne začine jer je također izvrstan i u slanoj varijanti.

Pošto ga je teško naći u dućanima te je poprilično skup kod nas, postoji mogućnost pripremanja maslaca od kikirikija doma što je puno jeftinije i lakše, a i kada pogledamo, većina kupovnih namaza ima i dodane šećere zbog okusa i konzervanse zbog roka trajanja.

Za izradu Vam je potreban jedan od ovih strojeva, a to su blender, sjeckalica, multipraktik ili obična mašinka za meso. Ako radite sa strojevima manje snage, nikada ne radite odjedanput velike količine, jer postoji mogućnost da će Vam aparat pregorit, budući da je namaz iznimno gust, stoga za početak napravite namaz od 150 g slanog ili kikirikija u ljusci, pa onda povećavajte gramažu ako je aparat fluidan.

Evo i recepta: za slanu verziju, dok je za slatku verziju sve dolje navedeno, osim začina. :)

- 500 g prženog slanog kikirikia, tko ima slabiji blender, može i na više puta, ponovit proces izrade;
- 1 žličica ljute paprike;
- 1 žličica kurkume;
- 1 žličica začinskog bilja.

U slučaju da imate slabiji blender ili neki drugi stroj slabijeg motora, dodajte 2 žlice nekog hladno prešanog ulja, moja je preporuka laneno, budući da je dosta neutralnog mirisa, i služi kao bolja kremoznost.

Ako imate jaki blender, onda ne morate dodavati ulje, te možete dodati sve što poželite, ovisno dali ste ljubitelj slane ili slatke verzije.

Način izrade: u blender sipajte sve sastojke koje imate u planu, te promješajte s vremena na vrijeme, kako bih silikonskom špahtlicom pograbili ostatke, koje su se naljepili na rubove posuda. Miksajte i meljite do konzistenije kako Vama i Vašim ukućanima najbolje paše. Kikiriki je savršena namirnica, jer odlično paše na slano kao što je na slici vidljivo, s hrpom povrća koje se umače ili prelije preko povrća.

Dok je na drugoj slici,  šnita integralnog kruha premazana maslacom od kikirikija s dodatkom domaćeg pekmeza i koluta banane sa cimetom na vrhu, jednom rječju savršenstvo okusa. :)

Nadam se da sam Vas potaknuo na izradu nekog namaza biljnog, te ako se budete sjetili fotkati, stavite na stranicu Zdrawi Kutak.